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手亡のレモンマリネ

手亡のレモンマリネ

材料

(4人分)
手亡(乾燥)
(ゆでた豆の場合)
160g
(カップ2)
レモン汁 大さじ1
小さじ1/4
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ

 パセリ(みじん切り)
 オリーブオイル

大さじ1
大さじ3
レモン 一切れ

作り方

1) 手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切り、ボウルに移す。
温かいうちにレモン汁と塩をまぶして冷ます。
2) 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
3) 1)に2)とAを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
盛りつけたらレモンを添える。

情報メモ

・ゆでたての温かいうちに味付けをして、味をしっかりしみ込ませる。

カロリー

199kcal