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あずきとにんじんのサラダ
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【JMA】汎用DB:詳細
あずきとにんじんのサラダ
材料
(4人分)
あずき(乾燥)
80g
にんじん
160g
セロリ
60g
フレンチドレッシング
大さじ4(60g)
レタス
60g(2~4枚)
作り方
1)
あずきは洗ってからたっぷりの水で火にかけ、煮立ったら湯を捨てる。
再びたっぷりの水で火にかける。
煮立ったら火を弱め、アクをとりながら、やわらかくゆでる(およそ40分)。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2)
にんじんは、1cm角に切って、熱湯でやわらかくなるまでゆでる。
ザルに取って水気をきり、冷ます。
3)
セロリは、1cm角に切る。
4)
ドレッシングで
1)
~
3)
をあえる。
5)
器にレタスを敷き、
4)
を盛り、お好みでクレソンなどを添える。
情報メモ
・豆を、ささげや赤えんどうに代えてもおいしくいただけます。
カロリー
148kcal、たんぱく質:4.6g、食物繊維:5.0g、食塩相当量:0.5g