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レンジひよこラタトゥイユ

２人分
ひよこ豆（ゆで）…80g
A[なす（１㎝角に切る）…１本（80g）ズッキーニ（1.5 ㎝角に切る）…小1/2 本（80g）
玉ねぎ（薄切り）…50g トマト（１㎝角に切る）…1 個（180g）塩…小さじ1/2
オリーブ油…大さじ２]
トマトケチャップ…大さじ２

準備	乾燥時30ｇのひよこ豆を一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
１）	耐熱ボウルにＡを入れて軽く混ぜ、ラップをして電子レンジ（600W）に８分かける。
２）	ひよこ豆、トマトケチャップを加えて軽く混ぜ、ラップをしてさらに電子レンジに４分かける。

野菜をざくざく切ってれんじにかけるだけで出来上がります。
翌日まで冷やしてから食べても、あっさりしていて美味しいですよ。