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ひよこ豆のガパオごはん★★動画あり★★

材料

２人分
ひよこ豆（ゆで）…100g
鶏ひき肉…250g
玉ねぎ（みじん切り）…50g
ピーマン（１㎝角に切る）…１個（40g）
Ａ[サラダ油…大さじ１おろしにんにく、おろししょうが…各小さじ１赤唐辛子（種を除く）…１本]
Ｂ（混ぜ合わせる）[ナンプラー…大さじ１1/2 砂糖…小さじ１酒…大さじ１]
卵…2 個
サラダ油…大さじ１
ごはん…茶碗２杯分
パクチー（ざく切り）、レモン（くし形切り）…各適量

作り方

作り方動画はこちら↓

準備	乾燥時40ｇのひよこ豆を一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
１）	フライパンにＡを入れて弱めの中火で炒め、香りが立ってきたら、ひき肉を加えて中火で炒める。ひき肉に火が通ったら、玉ねぎ、ピーマン、ひよこ豆を加えて炒め合わせ、Ｂを加えて汁気がなくなるまで炒める。
２）	別のフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れ、半熟状の目玉焼きを作る。
３）	器にごはん、1)、2) を盛り、パクチー、レモンを添える。

情報メモ

エスニックと相性が良いひよこ豆。
ガパオにひよこ豆のうまみと食感が加わり、満足度がアップします。

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