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金時豆のしょうが焼きハンバーグ★★動画あり★★

材料

２人分
金時豆（ゆで）…130g＋50g
Ａ[合いびき肉…100g 木綿豆腐…100g 卵…1 個玉ねぎ（みじん切り）…50g
塩…小さじ1/4 ごま油…小さじ１片栗粉…大さじ３]
Ｂ（混ぜ合わせる）[しょうゆ、酒、みりん…各大さじ２おろししょうが…大さじ１]
サラダ油…大さじ１
ミニトマト…8 個
キャベツ（せん切り）…適量

作り方

作り方動画はこちら↓

準備	乾燥時75ｇの金時豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
１）	豆腐はキッチンペーパー（電子レンジ対応）に包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に２分30 秒かける。別のキッチンペーパーでさらに包んで粗熱が取れるまでおき、水きりする。
２）	ボウルに金時豆130g を入れてスプーンでよくつぶす。 A を加え、全体がまとまるまで手でよく混ぜる。金時豆50g を加えて混ぜて２等分に分け、手にサラダ油（分量外）を薄く塗り、だ円形に形を整える。
３）	フライパンにサラダ油を中火で熱し、2) を入れ、２〜３分焼く。片面に焼き色がついたら、上下を返して弱めの中火にし、ふたをして４分ほど蒸し焼きにする。ミニトマト、Ｂを加え、ヘラでたれをハンバーグにかけながら焼き、ミニトマトに火が通ったら、火を止める。
４）	器に3) を盛り、キャベツを添える。

情報メモ

ご飯がおいしく進む、豆のうまみと栄養がつまったヘルシーハンバーグです。

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