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大福豆の肉じゃが風

2人分
大福豆（ゆでたもの）…120g（乾燥豆で約50g）
豚こま切れ肉…200g
Ａ［酒、しょうゆ、砂糖…各小さじ1］
玉ねぎ…1/2個（100g）
かたくり粉…小さじ１
Ｂ［だし（または水）、しょうゆ、砂糖…各大さじ1］　　　　　　　　
さやえんどう…4〜6枚（10g）

準備	乾燥時50ｇの大福豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で70分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
1)	玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。
2)	耐熱皿に豚肉を入れ、Ａをもみ込む。
3)	大福豆、1)を加えて混ぜ、かたくり粉をまぶす。
4)	Ｂを合わせてまわしかけ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で6 分加熱する。
5)	全体を混ぜ、ラップをかけずにさらに3 分加熱する。器に盛る。
6)	さやえんどうの筋を除き、ラップで包んで電子レンジで30 秒加熱し、水にとって5)に飾る。

じゃが芋を大福豆に変えると品のよい煮物になります。
大福豆をゆでてしまえば、あとは電子レンジで簡単に調理出来ます。

335kcal　
食塩相当量1.9g