本文へスキップします。
2人分 レンズ豆(皮むき・乾燥)…100g ソーセージ…6本 ミディトマト…1個(100g) なす 1本(140g) エリンギ…1本(50g) 玉ねぎ…1/2個(100g) にんにく…2かけ オリーブオイル…大さじ1 塩、こしょう…各少々 A [コンソメ(顆粒)、ケチャップ…各大さじ1 カレー粉…小さじ2 水…100ml]
(準備)
レンズ豆はよく洗い、水気を切る。
ミディトマト、なす、エリンギ、玉ねぎは5~6㎜角に切る。 にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。 にんにくの香りがたってきたらトマト、なす、ソーセージ、エリンギを加え、塩、こしょうをふり、4分ほど炒める。
栄養価の高いレンズ豆入りのヘルシーなコンソメ煮は、ダイエット中の主食にもピッタリ! アツアツも冷たく冷やして食べても美味しいです。