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（準備）

レンズ豆はよく洗い、水気を切る。 

ミディトマト、なす、エリンギ、玉ねぎは5～6㎜角に切る。
にんにくはみじん切りにする。 

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
にんにくの香りがたってきたらトマト、なす、ソーセージ、エリンギを加え、塩、こしょうをふり、4分ほど炒める。