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ひよこ豆と卵とキャベツの春色スープ

材料

（１人分）
ひよこ豆（乾燥）^※1…25g
卵…1個
キャベツ…20g
ミニトマト…3個
Ａ［顆粒ブイヨン…小さじ1/2　塩^※2…ミニスプーン1/2～１（0.6～1.2g）　オリーブオイル…小さじ１］

※1　または、乾燥のひよこ豆25gをスープジャーで6時間保温したもの
※2　精製塩（小さじ１＝6g）を使用。ミニスプーン1/2＝小さじ1/10～1/5 ＜1人分136kcal　食塩相当量1.5g＞

作り方

１）	卵は割りほぐす。キャベツは一口大にちぎる。ミニトマトはヘタを除いて洗う。
２）	なべに豆と水１と1/4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にしてふたをして10分以上煮る。［6時間保温したひよこ豆を使う場合は、浸し湯ごとなべに入れて火にかけ、沸騰したらふたをして５分煮る。（吹きこぼれやすいので、少し大きめのなべで加熱するとよい。）］
３）	１）のキャベツとミニトマトを加えてふたをし、1 分ほど煮たら１）のとき卵を流し入れる。A を加えてひと煮立ちしたら火を消す。
４）	かならず、スープジャーは熱湯を入れて温めておく。湯を捨て、あつあつの３）を汁ごと入れてふたをし、５時間ほどおく。

情報メモ

スープジャーを使ったお手軽簡単レシピ。
ひよこ豆は、通常水に浸して下ゆでした後に調理しますが、このレシピは、スープジャーを活用して、浸水と下ゆでをすることなく、前日の夜か当日の朝に調理を始めて、ランチにひよこ豆のスープを楽しむために開発したものです。

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