豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB：詳細

ひよこ豆のホクホクチーズコロッケ

材料

（４人分：20個分）
ひよこ豆（乾燥）…160g
玉ねぎ…1/2個
パセリ…3房
A［小麦粉…大さじ４　マヨネーズ…大さじ２　顆粒スープの素…小さじ１　塩…小さじ1/2
　コショウ…少量　おろしにんにく…小さじ２］
モッツァレラチーズ（一口サイズ）…20個
小麦粉・揚げ油…各適量
ミニトマト・リーフレタス…各適量

作り方

１）	ひよこ豆はさっと洗い、4～6倍量の水に浸して6～8時間おく。浸し水ごと鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。たっぷりの水を入れて再び強火にかけ、沸騰したら弱火にし、軟らかくなるまで90分ほどゆでる。（途中ゆで汁が少なくなったら差し水をする。）
２）	玉ねぎとパセリはみじん切りにする。
３）	1)の湯をきり、保存用ポリ袋などに入れて麺棒などでたたいてつぶし、2）、Ａを加えてもみ込むように混ぜる。
４）	3）の生地を20等分にし、ラップにのせて丸く広げ、中央にモッツアレラチーズをのせ、ラップで包むように丸める。同様にして計20個作り、小麦粉をまぶす。
５）	揚げ油を180℃に熱し、4）を入れてきつね色になるまで揚げる。
6）	5）を器に盛り、ミニトマトとリーフレタスを添える。

情報メモ

カロリー