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金時豆入りレンチンカレーシューマイ

金時豆入りレンチンカレーシューマイ

材料

(4人分:20個分)
金時豆(乾燥)… 70g
豚ひき肉 … 320g
玉ねぎ…1/2個
A[カレー粉・オイスターソース・片栗粉… 各小さじ2 顆粒鶏がらスープの素…小さじ1
   おろしにんにく…小さじ1/2 塩 … 2つまみ こしょう…少量]
シューマイの皮…20枚

作り方

1) 金時豆はさっと洗い、4~6倍量の水に浸して6~8時間おく。
浸し水ごと鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。
たっぷりの水を入れて再び強火にかけ、沸騰したら弱火にし、軟らかくなるまで40~50 分ゆでる。(途中ゆで汁が少なくなったら差し水をする。)
2) 玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(500W)で1分加熱し、粗熱をとる。
3) ボールに豚ひき肉とAを入れてこね、2)を混ぜる。
4) 1)は飾り用に20 粒をとり分け、残りは粗くつぶしながら、3)に加えてこね混ぜる。
5) 4)を20 等分してシューマイの皮で包む。
6) 5)の半量(10個分)を耐熱皿に間隔をあけて並べ、飾り用の金時豆をのせ、ラップをふんわりかけてレンジで6分ほど加熱する。
残りも同様に仕上げる。

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