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レンズ豆と手羽元のスープ煮

材料

（4人分）

レンズ豆 (乾燥)…100g
鶏手羽元…12本(700g)
A［塩…小さじ1/2　こしょう…少し］
ニンジン…小1本
タマネギ…1/2個
ニンニク…1かけ
オリーブオイル…大さじ1
白ワイン…1/4カップ
Ｂ［ローリエ…1枚　水…1と1/2カップ　塩…小さじ1/3　こしょう…少し］
パセリ（みじん切り）…少し

作り方

1）	レンズ豆はさっと洗って水気を切る。手羽元は骨に沿って切れ目を1本入れ、Ａをふる。ニンジン、タマネギは1cm角に切る。ニンニクはみじん切りにする。
2）	鍋にオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、1）の手羽元を入れ、全面に焼き色がついたら取り出す。
3）	2）の鍋に残りのオリーブオイルと1）のニンニクを入れ、弱火にかける。香りが立ったら中火にし、1）のニンジン、タマネギを加えて炒める。
4）	野菜がしんなりしたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、Ｂと1）のレンズ豆を加える。煮立ったら2）の手羽元を戻し入れ、フタをして弱火で12分ほど煮る。器に盛り、パセリをふる。

情報メモ

！ポイント！
フライパンひとつで完成する「ワンパン」レシピ。
レンズ豆は水戻し不要。さっと洗うだけでそのまま使えるから手軽で時短にもつながる。

カロリー