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小豆と鶏肉、白菜のオイスター煮込み★★動画あり★★

材料

（4人分）

小豆 (下ゆでしたもの)…200g（乾燥豆で80g）
鶏モモ肉…小2枚（400g）
白菜…1/4個（500g）
A［塩…小さじ1/3　黒こしょう…少々］
シイタケ…6個
ショウガ…2かけ（16g）
ゴマ油…大さじ1/2
Ｂ［水…150ml　酒、オイスターソース…各大さじ2　しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2]

作り方

(準備)	小豆は、乾燥時80gの小豆を鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでし、湯切りしておく。シイタケは石づきを切り落としておく。ショウガは皮をむいておく。鶏モモ肉は白い脂身を取り除いておく。（乾燥豆のゆで方はこちら）
1）	白菜は一口大のそぎ切りにする。シイタケは軸つきのまま半分に切る。ショウガは千切りにする。
2）	鶏モモ肉は一口大に切り、Aをふる。
3）	フライパンにゴマ油をひき中火で熱し、2）を焼く。焼き色がついたら裏返し、1）、(B)を加える。
4）	煮立ったら弱火にし、フタをして10分ほど煮る。鶏モモ肉に火が通り、白菜がしんなりしたら、小豆を加え、6分ほど煮て温まったら火から下ろす。

情報メモ

！ポイント！
フライパンひとつで完成する「ワンパン」レシピ。
クセのない小豆は中華風の煮込みにもよく合う。肉や野菜に先に火をとおし、あとから加えると煮くずれしにくい。

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