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ひよこ豆と鮭、ホウレンソウのスパイシー炒め

材料

（4人分）

ひよこ豆 (下ゆでしたもの)…150g（乾燥豆で60g）
生鮭（切り身）…4切れ
ホウレンソウ…2束（400g）
A［塩…小さじ1/3　こしょう…少々］
薄力粉…適量
Ｂ［ニンニク（すりおろす）…1かけ　トマトケチャップ…大さじ3　ウスターソース…大さじ1と1/2　酒…大さじ1　カレー粉…小さじ2　塩…少々］
サラダ油…大さじ1/2

作り方

(準備)	ひよこ豆は、乾燥時60gのひよこ豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでしておく。（乾燥豆のゆで方はこちら）
1）	鮭はひと口大のそぎ切りにしてAをふり、小麦粉をまぶす。
2）	ホウレンソウは5㎝長さに切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2～3分加熱する。しんなりしたら水に5分ほどさらして水気を絞る。 Bは混ぜ合わせておく。
3）	フライパンにサラダ油を中火で熱し、1）の鮭を入れ、焼き色がついたら上下を返して弱火にし、3～4分焼く。
4）	鮭に火がとおったら、2）のホウレンソウ、ひよこ豆を加えてさっと炒め、Bを回し入れてからめる。

情報メモ

！ポイント！
フライパンひとつで完成する「ワンパン」レシピ。
ホクホクしたひよこ豆で食べごたえをアップ。とろみのある合わせ調味料で味つけすると、味もからみやすい。

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