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ひよこ豆のナゲット ★★動画あり★★

ひよこ豆のナゲット ★★動画あり★★

材料


(4人分)
ひよこ豆 (下ゆでしたもの)…300g(乾燥豆で130g)
木綿豆腐…200g
玉ねぎ (50g)…1/4個
A[粉チーズ…大さじ3 薄力粉…大さじ2 塩…小さじ1/2 黒こしょう…少々]
薄力粉…大さじ2
揚げ油…適量
添え物[サニーレタス…2枚 ケチャップ…大さじ1 マヨネーズ…大さじ1]

作り方

(準備)  ひよこ豆は、乾燥時130gのひよこ豆を一晩水につけて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでしておく。
乾燥豆のゆで方はこちら
1) 玉ねぎはみじん切りにする。
2) 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせる。
ラップはせず600Wの電子レンジで2分加熱し、よく水気を切る。
3) ボウルにひよこ豆を入れフォークで潰す。1)2)、Aを入れよく混ぜる。
20等分にし成形し薄力粉を両面にまぶす。
4) フライパンの底から1cm程度の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱する。
3)を10個入れ両面3分ずつ焼き色が付くまで揚げ焼きにし油を切る。
残りも同様に揚げ焼きに。
5) サニーレタスを敷いた器に盛り付け、ケチャップ、マヨネーズを添え完成。

情報メモ

!ポイント!
ひよこ豆はフォークなどでしっかりつぶす。ゆでて冷蔵保存したものならそのまま使えるので手早い。

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