本文へスキップします。

H1

豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB:詳細

小豆入り豆腐つくね ★★動画あり★★

小豆入り豆腐つくね ★★動画あり★★

材料


(4人分)

小豆 (下ゆでしたもの)…100g(乾燥豆で40g)
鶏ひき肉…300g
木綿豆腐…200g
長ねぎ…1/2本
A[片栗粉…大さじ2 料理酒…小さじ2 すりおろし生姜…小さじ1 塩…小さじ1/2 黒こしょう…少々]
サラダ油…大さじ1/2
水菜…60g
大根…300g
ポン酢…大さじ2

作り方

(準備)  小豆は、乾燥時40gの小豆を鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでしておく。
乾燥豆のゆで方はこちら
水菜は根元を切り落としておく。大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切っておく。
1) 長ねぎはみじん切りにする。
2) 水菜は5cm幅に切る。
3) 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせる。
ラップはせず600Wの電子レンジで2分加熱し、よく水気を切り粗熱を取る。
4) ボウルに鶏ひき肉、1)3)、Aを入れよく練り混ぜる。
よく混ざったところで小豆を入れ軽く混ぜ、8等分にし小判形に成形する。
5) 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4)を入れて焼く。
焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにし中まで火が通ったら火から下ろす。
6) 2)を敷いた器に盛り付け、大根おろしとポン酢を添えて完成。

情報メモ

!ポイント!
肉ダネの材料をよく練り混ぜてからあずきを加え、豆をつぶさないようにさっと混ぜる。

カロリー