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大福豆入りスクランブルエッグ
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【JMA】汎用DB:詳細
大福豆入りスクランブルエッグ
材料
(4人分)
大福豆(乾燥)
60g
プチトマト
60g
プロセスチーズ
40g
卵
240g(大4個)
牛乳
大さじ3(40g)
塩
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1と1/3(16g)
パセリ(みじん切り)
少々
作り方
1)
大福豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2)
プチトマトは4つ割にし、プロセスチーズは1cm角に切る。
3)
卵は割りほぐし、塩、こしょう、牛乳、プロセスチーズを加える。
4)
フライパンにバターを溶かし、1)の大福豆、プチトマトを炒める。
3)
を入れて、木べらを使って半熟状に炒める。
5)
仕上げに、みじん切りしたパセリを散らす。
情報メモ
-
カロリー
216kcal、たんぱく質:13.2g、カルシウム:128mg、鉄:2.1mg、ビタミンB2:0.35mg、食物繊維:3.1g、食塩相当量:0.9g