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大福豆ときくらげの甘酢がけ
H1
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【JMA】汎用DB:詳細
大福豆ときくらげの甘酢がけ
材料
(4人分)
大福豆(乾燥)…80g
きくらげ(乾燥)…15g
アボカド…1個
A[水…3/4カップ、しょうゆ, 酢…各大さじ1と1/2、鶏がらスープの素…小さじ1/2、かたくり粉…大さじ1、ごま油…小さじ1]
しょうがのせん切り…1かけ分
作り方
1)
大福豆はさっと洗ってたっぷりの水に浸し、一晩おく。
浸し水ごと鍋に入れて火にかけ、沸騰したらざるにあげて湯をきり、再び鍋に入れ水2カップを加えて強火にかける。
沸騰したら火を弱め、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで60~70分ゆでる。
途中、ゆで汁が少なくなったら水を足す。ざるにあげ、広げて冷ます。
2)
きくらげはたっぷりの水に1時間ほど浸してもどし、水けをきって石づきを除き、一口大にちぎる。
たっぷりの湯で1分ほどゆで、ざるにあげて湯をきる。
3)
アボカドは半分に切って種と皮を除き、一口大に切る。
4)
鍋にAを入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで煮立てて火を消す。
5)
器に
1)
、
2)
、
3)
を盛り合わせ、
4)
をかけて、しょうがのせん切りをのせる。
情報メモ
★腸の活性化対策に役立つ豆料理です。
一人分でとれる
食物繊維:7.9g
カロリー