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おはぎ（粒餡）★★動画あり★★

（材料）（８個分）

小豆（乾燥）　　　　　１００ｇ（カップ２/３）
砂糖　　　　　　　　　１００ｇ（カップ３/４）
塩　　　　　　　　　　かるくひとつまみ

もち米　　　　　　　　　７５ｇ（１/２合）
米　　　　　　　　　　　７５ｇ（１/２合）
水　　　　　　　　　　２００ｍｌ（カップ１）

１）	もち米と米を一緒に水洗いし、水気をきった後、分量の水に浸けて１時間くらいおいてから炊く。
２）	小豆は洗ってから、たっぷりの水で、強火でゆで、沸騰したらゆで汁を捨てる。（「ゆでこぼし」といいます）再びたっぷりの水で強火でゆでる。沸騰したら弱火にし、アクをとる。ゆで汁が少なくなった時は差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
３）	ゆで上がったら、ゆで汁を豆に被る程度に調整して、弱火のまま、塩と１/３の量の砂糖を加え混ぜる。焦げないようにしながら、残りの砂糖を２回に分けて入れ、ほどよい堅さの餡になるまで煮上げる。
４）	煮上がったら、餡をバットに移して冷まし８等分する。
５）	炊き上がったご飯をバットに移し、熱いうちに水でぬらしたしゃもじで、米粒が半分残る程度につき８等分して楕円形に丸める。
６）	ラップを大きめに切り、４）の餡を広げ、５）のご飯を真ん中において、餡をかぶせて形を整える。残りも同様に作る。