豆レシピ検索詳細

❶花豆は洗ってから４倍量の水に浸して一晩おく。
　つけ汁ごと鍋に入れて火にかけ、沸騰したらゆでこぼす。
　たっぷりの水とともに鍋に戻し入れて火にかけ、沸騰したら火を弱める。
　アクを取りながら50〜60分ほど軟らかくなるまでゆでる。
　火を消し、ふたをして10分ほど蒸らす。
❷牛豚ひき肉をボールに入れて練り、Aを加えてよく練り混ぜる。
　16等分にして空気を抜いて丸める。
❸フライパンにBを入れて弱火にかけ、香りが立ったら②を入れて中火で転がしながら焼く。
　ミートボールを端に寄せ、空いたところでセロリを加えて炒める。
　Ｃと①を加えてふたをし、弱めの中火で20分ほど煮込む。
❹ふたを取って塩、しょうゆを加え、2分ほど強火で煮て仕上げる。