本システムでは、JavaScriptを利用しています。JavaScriptを有効に設定してからご利用ください。
本文へスキップします。
本文へ
HOME
最新情報
協会からのお知らせ
豆イベント情報
豆の種類
豆の分類
豆の種類別特徴
豆フォトギャラリー
豆の栄養
豆の主な栄養素
豆の主な機能性成分
豆の栄養成分表
健康づくりに果たす豆の役割
今後の食生活への豆活用
豆クッキング
豆レシピ検索
豆の基本的調理法
乾燥豆のゆで方入門
豆で食育
いろいろな豆
まめエイト
親子で豆料理
教育関係者のみなさんへ
豆の生産から消費
豆の生産・輸入
豆の流通
豆の消費
豆の栽培方法
あずきの栽培方法 ― 総論
あずきの地域別栽培方法
あずきの栽培方法 ― 学校・家庭
いんげんまめの産地における栽培方法
いんげんまめの栽培方法 - 学校・家庭
豆の研究・調査
試験・調査研究事業報告書
各種報告書
豆類時報
豆類時報(巻別検索)
豆類時報(記事ジャンル別検索)
豆ライブラリー
一般向け資料
学校関係者向け資料
調理業務関係者向け資料
豆作り講習会テキスト
お問い合わせ
Q&A
お問い合わせフォーム
一般向け資料配付請求フォーム
学校向け資料の配布方法
公益財団法人 日本豆類協会について
関連リンク
サイトポリシー
サイトマップ
HOME
>
豆クッキング
>
豆レシピ検索
>
手亡とトマトソースのポピエット
H1
豆レシピ検索詳細
【JMA】汎用DB:詳細
手亡とトマトソースのポピエット
材料
(4人分・12個)
手亡(乾燥)
(ゆでた豆の場合)
160g
(カップ2)
A
にんにく(みじん切り)
パセリ(みじん切り)
パン粉
塩
こしょう
小さじ1
大さじ2
カップ1/2
小さじ1/4
小さじ1/4
牛肉(もも薄切り)
12枚
玉ねぎ
1個
ベーコン
2枚
サラダ油
大さじ1
ローリエ
1枚
白ワイン
カップ1/4
B
トマト水煮缶
(カットタイプ)
塩
カップ1
小さじ1/4
粗挽き黒こしょう
適量
作り方
1)
手亡は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆで上がったらザルにとって水気を切る。
2)
牛肉は塩・こしょう(分量外)を軽くまぶしておく。
玉ねぎの半分は薄切りにし、残り半分はみじん切りにする。
ベーコンはみじん切りにする。
3)
ボウルにみじん切りにした玉ねぎ、ベーコンと1)の手亡とAを入れる。
よく混ぜ合わせて12等分し、筒型にまるめて薄切り肉で包む。
4)
フライパンにサラダ油を入れる。
3
)
の巻き終わり部分を下にして焼いた後、転がして全面に焼き色がつける。
その後、フライパンの空きスペースで薄切りの玉ねぎを炒める。
しんなりしたら、白ワイン、ローリエ、Bを加えて混ぜながら20分ほど煮込む。
仕上げにこしょうをふる。
情報メモ
・ポピエットは南フランスの詰め物料理。
・豆はカンネリ一二など市販の白いんげんまめの水煮缶を使っても良い。
・薄切り肉の大きさは一定ではないので、具を包みきれない場合は複数枚を並べて使う。
カロリー
580kcal