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ひよこ豆入りピーマン肉詰め

１）	ひよこ豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。ゆであがったらザルにとって水気をきる。
２）	玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油Ａで炒める。
３）	合挽き肉に塩、こしょう、卵、パン粉、牛乳、２）、１）のひよこ豆を加えてよく混ぜる。
４）	ピーマンは縦半分に切り、種を取り、３）をキッチリ詰め、小麦粉を薄くまぶす。
５）	フライパンにサラダ油Ｂを熱し、４）の肉側を下にして入れて中火で焼く。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして焼きあげる。
６）	器に５）を盛り、Ａを合わせてかける。

・ひよこ豆は、市販の水煮・蒸煮製品を使ってもよい（その場合の豆の分量は９０ｇ）。

２８１kcal