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エスニック丼

材料

（４人分）
青えんどう（ゆで）	２００ｇ
豚挽肉	２００ｇ
小海老	８尾
白菜	１００ｇ
にんにく	一片
赤唐辛子	１～２本
しょうが	一片
サラダ油	大さじ２
Ａ　塩、黒コショウ　ナンプラー　砂糖	各適量大さじ１と１／２小さじ２
レモン	１／２個
香菜	適量
ご飯	４人分

作り方

１）	白菜は５ｃｍ長さの細切りにし、塩を加えた熱湯でサッとゆでて水気を切る。続けて小海老もゆでて水気を切る。
２）	にんにくはみじん切り、しょうがはせん切り、赤唐辛子は種を取り３等分くらいにちぎる。レモンはくし型に切り、香菜は葉先を摘んでおく。
３）	Ａの調味料は混ぜておく。
４）	フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと赤唐辛子、しょうがを加え軽く炒める。続けて豚挽肉を入れパラパラになるまで炒める。
５）	４）にＡの調味料を加えて２～３分煮てから、青えんどう（ゆで）、小海老、白菜を加えて炒め合わせる。
６）	器にご飯を盛り、５）をのせて、レモンと香菜を添える。

情報メモ

・ナンプラーがない場合は、材料のＡを、塩・黒コショー各適量、しょうゆ大さじ１、レモン汁大さじ１（辛口が好みの場含、レモン汁は加減する。）、唐辛子粉小さじ１（カレー粉でも可）に置き換えて味付けしてもよい。
・挽肉は、合挽き・鳥・牛等なんでもよく合う。
・レタスにご飯を盛り、このベースをのせて食ぺても美味しい。

カロリー

５３７kcal、ビタミンＢ１：０．７ｍｇ