豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB：詳細

ひよこ豆のチーズガレット

2～3人分
ひよこ豆(乾燥)…100g
ピザ用チーズ…100g　
牛乳…大さじ2　
植物油…適量　
黒こしょう…適宜　

（準備）	乾燥時100ｇのひよこ豆を一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で90分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
1）	豆が十分柔らかくなったら湯を捨て、フライパンの中で、マッシャーでつぶす。ピザ用チーズと牛乳を加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
2）	スプーンなどでフライパンにぎゅっと押し付けながら平らにならし、鍋肌から植物油をひと回し流し入れ、中火で焼く。焼き目がしっかりつくまで動かさない。
3）	裏面にしっかり焼き目がつき、表面のチーズが溶けてきたらお好みで黒こしょうをふる。裏返し、両面こんがり焼く。
4）	皿に盛り、切り分ける。

ポクポク食感が美味しい、ひよこ豆！潰して調理することで、小さいお子さんも安心して食べることができます。
上手く焼くコツは、焼き目がつくまで触らないことで、気になって触りすぎるとボロボロ崩れてしまいます。