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小豆ときゅうり、玉ねぎのマリネ

4人分
小豆(ゆでたもの)…150g
きゅうり…1本
紫玉ねぎ…1/2玉（80g）
塩…小さじ1/2
A [オリーブオイル、酢…各大さじ3　砂糖…大さじ1　塩…小さじ1/2　レモン汁（濃縮レモン果汁）…小さじ1　おろしにんにく(チューブ)…小さじ1/2]

（準備）	乾燥時60ｇの小豆を鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
1）	紫玉ねぎはみじん切りにしてペーパータオルに包み、5分間水にさらす。ペーパータオルごとしっかり絞って水けを絞る。きゅうりは塩をまぶして板ずりし、サッと洗ってペーパータオルで水けを拭き取り、さいの目に切る。
2）	ポリ袋や器にAを入れて混ぜ合わせ、小豆(ゆでたもの)、きゅうり、紫玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
3）	冷蔵庫でお好みの状態になるまで漬け込む。(1時間以上を推奨)

紫玉ねぎは、普通の玉ねぎを使っても大丈夫です。
マリネ液が薄くなるのできゅうりと玉ねぎの水けはしっかり絞ったり拭き取ってからつけ込んで下さい。