平成29年度調査研究課題

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平成29年度に実施した調査研究課題及び成果概要を公表します。

【平成29年度　調査研究課題】
調査研究課題名	研究機関・代表者	成果概要 (PDF)	要約 (PDF)
小豆を用いた新規な無塩醤油様調味料の開発	山形大学農学部教授永井毅	483KB	184KB
ヒヨコマメ麹菌発酵食品の実用化商品開発に関する研究	共立女子大学家政学部教授上原誉志夫	280KB	208KB
全粒あずきを主原料とする膨化シリアル食品の開発	桜の聖母短期大学生活科学科教授渡部誠	305KB	297KB
地域伝統雑豆における調理科学的特性把握と機能性成分の変動性の解明	山形県農業総合研究センター食品加工開発部研究員佐藤寛人	272KB	166KB
雑豆パウダーの栄養学的特徴を活かした栄養調整・補助食品の開発と栄養機能	帯広大谷短期大学生活科学科助教佐々木将太	449KB	193KB
ササゲ属雑豆の抗ウイルス活性に関する調査研究	長崎大学大学院医歯薬学総合研究科助教渡邊健	326KB	252KB