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白花豆のチャット(白花豆と野菜のスパイシーサラダ)

白花豆のチャット(白花豆と野菜のスパイシーサラダ)

材料

(4人分)
白花豆(乾燥) 150g
トマト 1個
きゅうり 1本
赤玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
しょうが(みじん切り) 大さじ1
香菜 適量
小さじ1/4
レモン汁 大さじ2
チリペッパー 適量

作り方

1) 白花豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったら塩少々(分量外)を入れる。
そのままゆで汁に豆を浸しておき、粗熱が取れたらザルにとって水気を切る。
2) 材料の野菜を白花豆よりも小さめに切り、しょうが、香菜をボールの中に入れて合わせる。
1)の白花豆と塩、レモン汁、チリペッパーをふりかけ、軽く混ぜ、味を調える。

情報メモ

・チャットはインドのスパイシーなサラダ。
・インドでは、ひよこまめを使うことが多いが、白花豆を使うと見栄えが良い。
・カレーの付け合せに最適。

カロリー

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