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金時豆とモッツァレラチーズの生ハム巻き

4人分
金時豆（乾燥） 20g　
モッツァレラチーズ 32g
ツナ 8g
生ハムスライス 2枚
フリルレタス 4枚
塩少量
粗びき黒胡椒少量
オリーブオイル少量
レモンオリーブオイル少量
マヨネーズ 20ｇ
ケチャップ 10ｇ

準備	乾燥時20gの金時豆を、一晩水に浸けて戻し、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で50分程度下ゆでする。（乾燥豆のゆで方はこちら。）
1)	湯切りして冷まし、包丁で押し潰しておく。
2)	モッツァレラチーズも金時豆と同様に包丁で押し潰しておく。
3)	ボールに金時豆、モッツァレラチーズ、ツナを入れて、塩、胡椒、オリーブオイルを少量加えてよく混ぜ合わせておく。
4)	フリルレタスはしんなりするまで塩茹でして冷水に落として、キッチンペーパーで水気をしっかり切っておく。
5)	3)を4等分してボール状にし、生ハムスライス1/2枚で包み、更に4)のフリルレタスで包んでボール状に成型する。
6)	マヨネーズとケチャップを合わせてソースを作っておく。
7)	お皿にソースを置いて、円状になるように広げ、5)を半分にカットして盛り付け、黒粒胡椒とレモンオリーブオイルをかけて完成。