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あずき入り鶏だんごのきんちゃく煮★★動画あり★★
H1
豆レシピ検索詳細
【JMA】汎用DB:詳細
あずき入り鶏だんごのきんちゃく煮★★動画あり★★
材料
4人分
あずき(ゆでたもの)100g
鶏ひき肉 200g
油揚げ 4枚
芽ひじき 10g
A[しょうゆ小さじ2 塩小さじ1/3 片栗粉大さじ1 酒小さじ2]
B[ショウガ(すりおろす)1片分 だし汁600mL 酒、みりん各大さじ2]
しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ2/3
水菜 150g
作り方
作り方動画はこちら↓
準備
乾燥時40gの小豆を、鍋で水からゆで、沸騰後弱火で40分程度下ゆでする。
(
乾燥豆のゆで方はこちら。
)
1)
油揚げは上から麺棒などを少し押しつけながら転がし、半分に切る。
沸騰した湯に入れて1分30秒ほどゆでてザルに上げ、水気をきってから開く。
2)
芽ひじきはさっと洗い、かぶるくらいの水に8分浸してザルに上げ、水気を絞る。
3)
ボウルに鶏ひき肉を入れ、2)、A、あずきを加えてよく混ぜる。
4)
1)に8等分にした 3)を詰め、口をつま楊枝で縫うようにして閉じる。
5)
鍋にB、4)を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。
しょうゆ、塩を加え、落としぶたをして弱めの中火で12分ほど煮る。
6)
水菜を食べやすい長さに切り、5)に加えてさっと煮る。
情報メモ
肉だねにあずきを加えても、粒が小さいのでひき肉とよくなじみます。
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