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金時豆入りスパゲッティーミートソース ★★動画あり★★

金時豆入りスパゲッティーミートソース ★★動画あり★★

材料

(2人分)
スパゲッティ(乾燥) 160g
金時豆(乾燥) 50g(カップ1/3)
牛ひき肉 80g
玉ねぎ 80g(1/2個)
にんにく 少々
にんじん 30g(1/5本)
セロリ 20g(1/5本)
マッシュルーム 20g(2個)
サラダ油 12g(大さじ1)
小麦粉 4g(小さじ1と1/3)

 トマトピューレ
 赤ワイン
 顆粒コンソメ
 水

80g(カップ2/5)
30ml(大さじ2)
1g(小さじ1/4)
250ml(カップ1と1/4)
少々
こしょう 少々
粉チーズ 2g(小さじ1)
パセリ 少々

作り方

1) 金時豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。
ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。
ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2) 玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリ、マッシュルームはみじん切りにする。
3) 鍋に油を入れて熱し、2)のにんにく、玉ねぎをよく炒め、牛ひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったら、2)の残りの野菜を入れて炒める。
小麦粉を入れて炒め、Aを加えてよく炒める。煮立ったら火を弱め、アクを取り、木杓子で混ぜながら約20分煮込む。
さらに、1)、塩、こしょうを加えて4~5分煮込む。
4) スパゲッティは熱湯で袋の表示時間どおりゆで、ザルにとり、器に盛り、3)をかけ、粉チーズ、パセリのみじん切りをふる。

情報メモ

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カロリー

583kcal