豆レシピ検索詳細

【JMA】汎用DB：詳細

ひよこ豆ペーストのオープントースト

材料

（４～６人分）
ひよこ豆（乾燥）	１６０ｇ
フランスパン（好みの厚さにスライス）	４枚
Ａ　生クリーム　玉ねぎ　おろしにんにく　イタリアンパセリ　塩　こしょう	１００ml １／６個少々少々適量
Ｂ（トッピング）　ピーマン（角切り）　トマト（角切り）　ハム（角切り）	１個１／２個２枚

作り方

１）	ひよこ豆は洗ってからたっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくゆでる。ゆで汁が少なくなったときは差し水をして、豆がゆで汁から上に出ないようにする。ゆであがったらザルにとって水気を切る。
２）	１）のひよこ豆をＡとともにフードプロセッサーにかけ、滑らかにする。
３）	パンに２）を塗り、Ｂをのせてオーブントースターで焼く。

情報メモ

・ひよこ豆は、水煮又はドライパック製品（３５０g）を使うと簡単に作れる。
・生クリームの代わりに、クリームチーズ又はカッテージチーズで作ってもよい。
・ペーストの中に、バジリコ等の香草又はカレー粉を入れると、また違った味わいに。
・ペーストはスープにアレンジできる（ペースト（大さじ２）＋湯（２カップ）＋固形スープの素（１個））。
・ペーストはグラタンやスパゲティのソースにも活用できる（ペーストを牛乳又は生クリームで少しのばし、塩、こしょうで味を調える。）。

カロリー

３７５kcal、たんぱく質：１３．３g、食物繊維：７．９g、食塩相当量：１．０g