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小豆 (下ゆでしたもの)…200g(乾燥豆で80g) 鶏モモ肉…小2枚(400g) 白菜…1/4個(500g) A[塩…小さじ1/3 黒こしょう…少々] シイタケ…6個 ショウガ…2かけ(16g) ゴマ油…大さじ1/2 B[水…150ml 酒、オイスターソース…各大さじ2 しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2]
!ポイント! フライパンひとつで完成する「ワンパン」レシピ。 クセのない小豆は中華風の煮込みにもよく合う。肉や野菜に先に火をとおし、あとから加えると煮くずれしにくい。