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汁粉

汁粉

材料

(4人分)
あずき(乾燥) 1カップ(140g〉
砂糖 2/3カップ
(75~110g)
少々
切り餅 8切(50g×8)

作り方

1)あずきは洗って3カップの水を入れ、中火にかけて沸騰させて、ひと息おいて湯を捨てる(アク抜き)。
2)1)のあずきを鍋に戻して、水5~6カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったら弱火(あずきが湯の中で踊らないくらい)にして蓋をし、約40~50分煮る。
3)あずきを指先でつまんで軽く押してみて柔らかく、芯がなくなっていたら、砂糖、塩を入れて軽く混ぜながら煮て、汁がとろりとしたところで仕上げ、こんがり焼いた餅を入れる。

情報メモ

・汁粉は、餡の汁に餅又は白玉を入れた甘い食ベ物。
・ぜんざいは、関西ではつぶし餡の汁粉。関東では粟餅、白玉団子などに濃い餡をかけたもの。

カロリー

443kcal、たんぱく質:11.3g、食物繊維:6.5g