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【JMA】汎用DB:詳細

チーズ入りフムスのピタサンド

チーズ入りフムスのピタサンド

材料

 材料・4人分:
ひよこ豆(乾燥)…100g、にんにく…1/4かけ
A:練り白ごま, ひよこ豆のゆで汁…各大さじ2、オリーブ油, レモン汁…各大さじ1、塩…小さじ1/2
カテージチーズ…100g、クミンパウダー…小さじ1/6
ピタパン…4枚
ブロッコリースプラウト(お好みのスプラウトも可)…100g、ミニトマト…3~4個

作り方

 作り方:
1) ひよこ豆はさっと洗ってたっぷりの水に浸し、一晩おく。
2)つけ汁ごと鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めてアクをとり、蓋をずらしてのせ、やわらかくなるまで90分ほどゆでる。途中、ゆで汁がなくなったら水を足す。ざるにあげ、広げて冷ます。
3)フードプロセッサーに2)の一部を残してにんにくとともに入れ、しっかりかくはんする。Aを加えて、ペースト状にかくはんする。ボールに移し、カテージチーズを加えてさっくり混ぜる。
4)ピタパンは半分に切り、電子レンジ(600W)で30秒ほど温める。スプラウトと3)を詰め、ミニトマトを薄切りにしてはさみ、残しておいたひよこ豆をのせてクミンパウダーをふる。
※ピタパンがなければ他のパンでサンドイッチにしても。

情報メモ

★スポーツをするときに役立つ豆料理です。
 一人分でとれる
  エネルギー:355Kcal
      たんぱく質:15.1g

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