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大福豆のほくほくロールキャベツ
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【JMA】汎用DB:詳細
大福豆のほくほくロールキャベツ
材料
4人分
大福豆(乾燥) 200g
(ゆでた豆を使用する場合は約3カップ)
キャベツ(大きめの葉) 4枚
(A)合いびき肉 250g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
卵 1個
パン粉 大さじ3
パセリ(みじん切り) 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ2
(B)水 3カップ
コンソメ(顆粒) 小さじ2
トマト水煮缶(カット) 1/2缶(200g)
ベーコン(スライス)(半分に切る) 4枚
しめじ(石突を除き小房に分ける) 1/2パック
ミニトマト(へたを除き頭に十字の切れ目を入れる) 12個
塩・粗びき黒こしょう 各適量
パセリ(みじん切り) 適量
作り方
1 大福豆は、水で戻してからやわらかくゆで、水気を切る。粗熱が取れたら半量を粗く刻む。
2 キャベツはしんなりするまでゆでて、水にさらす。しっかり水気を拭き、堅い芯の部分は削いでおく。
3 ボウルに(A)と1の刻んだ大福豆を入れてよく混ぜ、塩・こしょうをし、4等分にしたら俵型にして種を作る。
4 2のキャベツに3の種をのせ、ひとつずつ巻く。
5 鍋に4の巻き終わりを下にしながら、敷き詰める。ミニトマトをのせ、(B)と塩少々を加え、煮立てる。落し蓋をして中火で15分程煮る。残りの大福豆を加え弱火で5分程煮る。塩・こしょうで味を調え、器に盛りパセリをふる。
情報メモ
(ひと手間ポイント)
大福豆を粗く刻んで歯ごたえを残すとおいしさアップ。キャベツがくたくたになるまで煮込むのもオススメです。
カロリー
1人分 469kcal