豆レシピ検索詳細

（作り方）
１）小豆は洗ってから、たっぷりの水で、強火でゆで、沸騰したらゆで汁を捨てる。　　
　　（「ゆでこぼし」といいます）
２）５～６倍程度の水で再び強火でゆでる。
　　沸騰したら弱火にし、ふたをして、ふきこぼれないように注意する。
　　ときどきアクを取りながら、煮汁の量は差し水で調整する。
　　豆を指で押してつぶれる程度まで、やわらかくゆでる（約４０～５０分）。
３）弱火のまま砂糖、塩を入れて軽く混ぜながら、汁がとろりとしたところで出来上がり。
　　椀によそい、こんがり焼いた餅を入れる。