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ひよこ豆と夏野菜のトマト煮込み

１）	ひよこ豆はあらかじめ水気を切っておく。鶏肉は一口大に切って塩をもみ込む。ズッキーニは１cmの厚さの輪切りに、ピーマンとパプリカは乱切りにする。にんにくは包丁の腹で押しつぶす。
２）	フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉は中火で皮から焼き、焼き色がついたら裏に返す。野菜を加えて油がなじむまで炒める。
３）	２）にひよこ豆、Ａを加えてなじむませ、トマト（水煮）を加えて蓋をして１０分煮込む。

・野菜がとろりとすれば良いので、短時間でできあがる。
・パンに合うほか、ご飯にかけたり、パスタソースなどにも利用できる。

２５５kcal