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金時豆入りお好み焼き ★★動画あり★★

金時豆入りお好み焼き ★★動画あり★★

材料

(2人・2枚分)
金時豆(乾燥) 50g(1/3カップ)
いか 60g(1/3はい)
キャベツ 140g(3枚)
A(生地用)
 卵
 水
 鶏がらスープの素
 塩
 小麦粉

60g(大1個)
200g(カップ1)
1g(小さじ1/4)
 少々
100g(1カップ弱)
桜えび 4g(大さじ2)
6g(大さじ1/2)
とんかつソース 20g(大さじ1)
マヨネーズ 12g(大さじ1)
青のり 適量
かつお節 適量

作り方

1) 金時豆は洗ってから、たっぷりの水に一晩つけて戻し、火にかけてやわらかくなるまでゆでる。ゆで汁が少なくなったときは、適宜差し水をして、豆がゆで汁から上にでないようにする。ゆであがったらザルにとって水気を切る。
2) いかは短冊に切る。キャベツは細く切る。
3) Aの卵を割りほぐし、スープの素を溶いた水、塩を入れて混ぜ、ふるった小麦粉を加えてサックリ混ぜて生地を作る。
4) 3)1)2)、桜えびを加えて混ぜる。
5) フライパンに油を入れて熱し、中火にして4)の半量を流し入れる。焼き色がついたら裏返し、ヘラで押さえながら焼いて火を通す。残り半量も同様に焼く。
6) 5)にとんかつソース、マヨネーズを塗り、青のり、かつお節をふる。

情報メモ

・金時豆を入れると、いつものお好み焼きと比べて、鉄、ビタミンB1は2倍、食物繊維は3倍になり、カルシウムも30%アップする。

カロリー

451kcal